Месото се измива добре на течаща вода и се слага както е цяло да кипне в дълбока тенджера с вода. Допълнително се налива коняк. След като кипне се оставя да поври още 20 минути, след което водата се изхвърляа месото се изважда в чиния. Стръковете лук се обелват, почистват се...
Агнешкото бутче и набора за дроб сарма се слагат в дълбока тенджера за варене. Налива се вода (около 1 литър) и се добавя ракията. След като кипне месото и дреболиите, маха се кръвта изплувала на повърхноста и се оставят да поврат още 30 минути. През това време се подготвят...
Наборът за дроб сарма се сварява като се отделя булото. Булото се измива много добре и се накисва в хладка вода. След като се сварят дреболиите, съдът се оттегля и карантията се нарязват на кубчета. Гъбите се измиват и нарязват много на ситно. Оризът, заедно с лука, нарязан...
Агнешкото месо се накълцва на ситно, почти смляно трябва да изглежда /може да се смели в машинка за месо/. Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се почиства от външните пера, корените и се нарязва на много ситно. В тиган с широко дъно се налива 3с.л. мазнина. Поръсва се сол....
Оризът се накисва в купичка с вода. Оставя се да кисне 2-3 часа. Плешката се измива и се слага в тенджера. Налива се вода колкото да покрие месото. Съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата, се оставя 60 минути да поври месото. Периодично се обира кървавата пяна....
Почистеното, измито и нарязано на порции месо посоляваме и нареждаме в тава. Наливаме гореща вода да покрие месото, слагаме и 60г кр. масло и поставяме в умерена фурна. Докато се пече, добре е да се обръща месото. В отделен съд стопяваме останалото масло /125г/, добавяме...
Котлетите се пържат в тиган с лука нарязан на ситно и чесъна на ситно до зачервяване на слаб огън. Добавя се сока от лимона и водата и се задуша под капак. Източник: www.BabaPena.com
В тиган агнешкото месо се запържва с нарязания на ситно лук, прибавя се патладжана нарязан на кубчета и червения домат на кубчета прибавя се и чушката нарязана на ситно, риган и накрая лютата чушка на ситно. В друг тиган се разтапя маслото и се запържва брашното и се...
Агнешкото бутче се излива и се наръсва със сол,черен пипер,червен пипер и се намазва с масло. Слага се в тава и се добавя 500г вода. Добавят се нарязаните картофи посоляват се с черен пипер и сол. Всичко се запечатва с фолио. Пече се 4 часа на слаб огън. После се маха фолиото и...
Агнешката плешка се измива и се отрязва месото от коремната част. Намазва се със сол, черен пипер, червен пипер и маслото. Слага се в тава в нея се слага 500г. вода завива се с фолио и се пече 3 часа на слаб огън след това се маха фолиото. Останалото месо го режем на малко...
Уеб сайт от 