Котлетите се очукват леко, се осоляват от двете страни и се оставят настрани. Картофите се обелват, нарязват се на кубченца и се слагят в подсолена вода за варене. Добавят се морковите, нарязани на колелца. след като леко омекнат се отцеждат в гевгир. Пържолите се...
Зеленият фасул се измива, почиства се, нарязват се шушулките на три и се слага в гювеч за печене. Лука се надребнява на ситно и се разпределя в гювеча. Добавя се настъргания домат и морков. Месото се почиства от тлъстините, нарязва се на кубчета и се добавя при останалите...
Свинският щол се измива с вода. Надупква се с нож на няколко места. Слага се в тава за печене. Полива се с виното, млякото, водата, мазнината и соевият сос. Оставя се за 2- 3 часа, да кисне в маринатата на стайна температура. След изтичане на времето се поръсва със сол и сух...
Телешкото и свинското месо се нарязват на медальончета с дебелина 1 см. Подреждат се в тава за печене. Поливат се с вино, вода, коняк и соев сос. Риганът и салвията се стриват на ситно и се поръсват върху месцата. Тавичката се покрива с домакинско фолио и се оставя на хладно...
Месото се нарязва на кубчета и се подварява за препенване. Бобът е добре да е накиснат от предния ден във вода. След като се препени месото се изхвърля водата и се изваждат месенцата. Слага се бобът, добавят се препенените парчета месо, налива се наново вода един пръст над...
Езиците се слагат за варене в подсолена вода. След като водата заври е добре да се оставят още 40-50 минути. След готовност се изхвърля водата и се оставят да се охладят. Когато изстинат се обелва външния бял слой. Взема се тиган и се слага маслото за разтопяване. Обелените...
Езиците се обелват и нарязват на колелца с дебелина половин сантиметър. Лукът се почиства от люспите и нарязва на много ситно. Морковът и целината се измиват и нарязват на кубчета. Доматите се обелват и настъргват на ренде. Взема се дълбока тенджера, налива се олио и се...
Котлетите се накисват от предната вечер в 100мл червено вино и 150мл вода. На следващия ден пържолите се отцеждат добре от маринатата и се зареждат в тавичка за печене. Налива се винената марината. Котлетите се наръсват с 1ч.л. стрит сух риган. Наръсва се сол. Месата се поливат...
Свинските крачета и уши се измиват много добре. Ако има остатъчни косми по краката се почистват, след което се слагат в дълбока тенджера. Добавят се и ушите и се налива 1лт вода. Съдът се похлупва и се слага на включен котлон. След като заври водата се оставя още 60 минути на...
Бобът се накисва от предната вечер. Водата, в която е киснал боба, се изхвърля и се налива нова, чиста /700мл/. След като кипне водата се пускат пушените ребра и щипка сол. Гозбата се похлупва и се оставя да се готви на степен 2 на котлона. Лукът се обелва, нарязва на дребно, след...
Уеб сайт от 