Телешкото месо се нарязва на медальончета (правоъгълни парчета с размери 3х4см). Парчетата месо се слагат в тенджера под налягане. Добавя се червеното вино, брашното разбито добре в доматите, дафиновия лист, зърната черен пипер, сол на вкус, щипка захар, олио. Налива се вода...
Телешкият шол се нарязва на кубчета и се слага да се свари за препенване. През това време се обелват картофите и доматите и се нарязват на кубчета. Чушката се изтърбушва и се надребнява. Морковът се остъргва и също се нарязва на колелца. Главичките арпаджик се обелват,...
Телешкото и свинското месо се нарязват на медальончета с дебелина 1 см. Подреждат се в тава за печене. Поливат се с вино, вода, коняк и соев сос. Риганът и салвията се стриват на ситно и се поръсват върху месцата. Тавичката се покрива с домакинско фолио и се оставя на хладно...
Лукът се обелва и нарязва на тънки колелца. Морковите се остъргват и нарязват с къдравои ножче на кръгчета. Взема се дълбок тиган. Слага се мазнината и се разпределя лука. Тиганът се поставя на включен котлон да се запържи лука. Поръсва се сол. След около пет минути се...
Телешкото месо се нарязва на кубчета, след което се зарежда в тенджера с вода. Съдът се слага на включен котлон. След като кипне водата се маха кръвта, която изплува на повърхността. Оставя се да поври около 30 минути, след което мръвките се изваждат внимателно и се отцеждат...
Джолана предварително се измива добре и се слага за варене за 90 минути. По време на варенето се маха кървавата пяна която изплува на повърхността. След готовност телешкия джолан се изважда от водата и се прехвърля в керамичен съд с похлупак. Намазва се месото с краве...
Телешкото месо се измива и нарязва на кубчета. В тенджера се налива вода, пускат се месенцата и съдът се поставя на загрят котлон. Месото се вари 20-30 минути, след което съдът се оттегля от котлона. Изваждат се телешките мръвки, а водата се изхвърля. Взема се друга чиста...
Телешкото месо се измива, нарязва на кубчета и се слага в тенджера за варене. Когато кипне водата се оставя да ври 60- 80 минути. Препенва се много добре. Когато е готово, месцата се изваждат от водата и се слагат в чиния. В друга тенджера се налива 1лт вода. Като кипне се...
Месото се измива много добре и се нарязва на кубчета. Лукът се обелва, измива и се нарязва на филийки. Морковът се остъргва и се настъргва на едро на ренде. Оризът се накисва в купичка с вода. Доматите се обелват и настъргват на ренде. Чушките се изтърбушват, почистват се от...
Телешкото месо се измива и нарязва на кубчета. Слагат се в тенджера. Налива се 300мл вода и съдът се поставя на загрят котлон. Когато заври водата се обира кървавата пяна отделена на повърхността. Месото се оставя да се вaриP 40 минути, след което съдът се оттегля. Изваждат се...
Уеб сайт от 