Пилешкото месо се нарязва на кубчета слагат се в съд и се поръсват със сол, черен пипер и се поливат със водка, престояват най-малко 2 часа в хладилника. Разбиват се 2 яйца с малко вода. Месото се изважда от хладилника и се отцежда. Овалва се във сусам и после в яйце и се пържи до зачервяване на умерен огън.