Посоляваме и поръсваме с черен пипер,и нарязваме на пръчици филето. Панировката се приготвя като отделените жълтъци разбъркваме леко с малко олио,към тях се прибавя брашното,разбърква се и се прибавя бирата да се получи на гъстотата на майонеза.Към тази смес прибавяме разбитите на сняг белтъци и разбъркваме леко до получаваме на еднородна смес.Потапяме пръчиците и ги пържим.