475
Свинските крачета и уши се измиват много добре. Ако има остатъчни косми по краката се почистват, след което се слагат в дълбока тенджера. Добавят се и ушите и се налива 1лт вода. Съдът се похлупва и се слага на включен котлон. След като заври водата се оставя още 60 минути на бързо варене, докато се сварят краката. След готовност се изваждат краката и ушите, а бульона се прецежда. Отново в същия съд се зарежда обраното месо от краката и ушите, налива се прецедения вече бульон и съда се връща на загретия котлон. Добавят се зърната черен пипер, бахар и дафинов лист. Наръсва се 1/2ч.л. сол. Похлупва се тенджерата. Пачата се вари на степен две на котлона. Добавя се лукът, нарязан на ситно и 100 грама ориз. Супата се готви 60 минути. След готовност се изключва котлона и се оставя да къкри на изключен котлон. След като минат 30 минути се пристъпва към застройване на пачата. Разбиват се яйцата заедно с киселото мляко в дълбока пластмасова купа. Гребва се черпак от бульона и се слага към разбитите яйца. Разбърква се. Добавя се още 1 черпак, след което подготвената застройка се връща отново в супата. Разбъркава се добре. Хрянът се настъргва на дребно на ренде. Скилидките чесън се счукват с 1/2ч.л. сол, в хаванче на крем. Настърганият хрян и разбит чесън се обединяват и се заливат със 100мл оцет. Разбъркват се съставките, след което се сервира в сосиера.
Уеб сайт от 
Добави твоя резултат