244
Телешкият шол се нарязва на кубчета и се слага да се свари за препенване. През това време се обелват картофите и доматите и се нарязват на кубчета. Чушката се изтърбушва и се надребнява. Морковът се остъргва и също се нарязва на колелца. Главичките арпаджик се обелват, измиват се добре и се оставят цели. Главата целина и пащърнакът се нарязват на много ситни кубченца. Доматите се обелват от ципата почиства се капачето им, срязват се на две половини и така се после в супата. След като се препени месото се изхвърля старата вода, слагат се полусварените месца, подготвените зеленчуци, сол, мазнина, вода (около 1 лт) и тенджерата се слага на котлона. Може да се готви и на по- слаба степен на котлона. Докато се вари супата се подготвя главата хрян. Много добре трябва да се измие и да се обели. След това се настъргва на ренде, слага се в хаванче, добавя се сол, захар и се счуква на крем. Слага се в купичка добавя се леко зехтин и оцет. След като супата е готова се слага нарязана на ситно клонката девесил и се оставя да покъкри на слаб огън. Сервира се в дълбоки супени чинии, като се слага от месото, сварените зеленчуци и бистър бульон. Всеки може да обогати вкуса на супата като добави лъжица от апетитката с хрян.
Уеб сайт от 
Добави твоя резултат